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2019年05月13日 17:02:53 来源: 今晚报

  家住红桥区的李先生向市民推荐一道菜——虾油全爆。这道菜味道鲜美、营养丰富,适合家庭烹饪。

  食材:鱿鱼、鸡胸、虾、蟹棒、黄瓜、红椒。

  配料:食用油、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、高汤。

  烹饪过程:1.鸡肉切丁,鱿鱼切花,虾去壳,蟹棒切段,黄瓜、红椒切成小块备用。2.鱿鱼、蟹棒下水焯熟,鸡丁、虾仁过油滑熟。3.锅内放油,放入葱姜蒜爆香,下入材料翻炒,然后加入少许白糖、盐、白胡椒粉及少量高汤,大火翻炒,最后用水淀粉勾芡收汁。4.倒入少量食用油,虾壳放入锅中,待油变成红色即可关火,放凉后搭配全爆食用。(李岩)

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